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"삼계탕" 국물은 고소하고, 죽은 더 쫀득하게!! "삼계탕" 국물은 고소하고, 죽은 더 쫀득하게!! 준비물 생닭 1 , 감자 5개, 불러놓은 찹쌀 3컵, 마늘 한 움큼, 대 추한 움큼, 슬라이스 생강 2개, 인삼 1 뿌리, 전복 대파(뿌리포함), 당귀 취나물 엄나물 조금씩, 감초 4조각, 맥문동 조금, 마른청양고추2개, 풋고추 1개, 둥굴레차 티백 1, 인삼가루 1스푼, 소주 반 컵, 밤 적당히, 시중에 판매하는 삼계탕 한방 국물 재료 1봉, 닭죽재료 양파 반개, 당근 1/3, 애호박 반개, 부추 조금 완두콩 조금 꼭 다 넣지 않아도 됩니다. 재료는 없는 건 생략해도 됩니다. https://youtu.be/dCMVJ_6HrTU '닭 손질하기' 지방과 닭 안의 불순물을 제거해주고 한번 씻어주세요. 배를 가위로 조금 갈라줍니다. 불러놓은 찹쌀 2 수저, 마..
"열무비빔국수", 국수 얼마나 삶아야 쫀득하고 맛있나? 열무비빔국수, 국수 얼마나 삶아야 쫀득하고 맛있나? 이번 포스팅은 '열무 비빔국수'를 해보겠습니다. 더운 여름날이 다가오고 있는데요, 이런 날 먹기 좋은 차가운 열무 비빔국수. https://youtu.be/kbeOQ3TXi1g 준비물 국수 한 움큼(2인분), 오이 조금 열무김치 1국자/ 고추장 1수저/ 고춧가루 반수저/ 식초 1수저 참기름 1수저/ 설탕 1수저/ 깨 반수저 먼저 오이를 채 썰어 주세요. 국수 한 움큼을 끓고 있는 물에 넣어줍니다. 젓가락으로 국수를 돌려줍니다. 국수가 투명해질 때까지 삶아주세요. 2인분 기준으로 4분 30초 삶아주었어요. 다 삶아진 국수를 채에 받쳐 쏟은 후 찬물로 씻어주세요~ 국수를 주무르듯 씻어주면 더 쫀득쫀득한 국수를 먹을 수 있어요. 이제 국수를 그릇에 담아서 아..
"오이소박이" 끝까지 무르지 않게!! 깊은 맛의 비법 "오이소박이" 끝까지 무르지 않게!! 깊은 맛의 비법 오이소박이 준비물 오이14개 / 부추2단 / 채선 당근1개 풀죽 1국자 / 고춧가루 2컵 / 멸치액젓 3 수저 믹서기에 물넣고 간고추1국자 / 간마늘4수저 생강반수저 / 설탕2수저 / 새우젓 2 수저 https://youtu.be/n0Z1TpV5whY 오이를 4 등분씩 해주세요~ 4 등분한 오이를 한쪽으로만 십자가 모양으로 칼집 내듯이 잘라주세요 다 자른 오이를 뜨겁게 끓인 소금물(물1리터+소금반컵을 넣고 끓인 물) 을 부어주세요. 30분 동안 소금물에 절인 후 채선반에 걸려 소금물을 충분히 빼주세요. 이과정이 오이를 더 아삭하고 무르지 않게 해줍니다. 이제 속을 만들 건데요, 풀죽1국자 / 고춧가루 2컵 / 멸치액젓 3 수저 믹서기에 물넣고 간고추 ..

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